La ciaccia di Pasqua

Pasqua sta arrivando! E come tutte le festività anche questa è piena di tante ricette della tradizione imperdibili! Qui all’agriturismo Castello di Spedaletto, abbiamo la nostra personalissima ricetta che vogliamo condividere con voi! Oggi Palmina ci regala la ricetta della ciaccia di Pasqua!

La torta o ciaccia di Pasqua ha diversi nomi, ma fondamentalmente stiamo parlando della stessa ricetta che ha diversi nomi a seconda della zona dove è preparata. La ciaccia di Pasqua al formaggio è una torta salata di origine toscana, irresistibilmente soffice e ricca di gusto. Preparata il venerdì o il sabato prima di Pasqua con un impasto lievitato, arricchita con tanti formaggi e servita con i salumi tradizionali come il capocollo toscano (salume di coppa di maiali).

Se amate il buon cibo e la tradizione toscana non potete perdervi un bel giro al nostro agriturismo Castello di Spedaletto. Il nostro agriturismo nel cuore della Val d’Orcia, infatti, è il luogo ideale se cercate relax, tranquillità e…se amate il buon cibo e il buon vino!
Venite a scoprirci, e soggiornerete in uno dei luoghi più iconici e magici d’Italia, dove vi risveglierete circondati da sinuose colline e strade bianche tratteggiate da cipressi e allo stesso tempo sarete in posizione centralissima e strategica per visitare tutte le meraviglie che la Val d’Orcia ha da offrirvi.

Inoltre, a pochi passi dal nostro agriturismo troverete un’altra magnifica realtà: la nostra azienda agricola biologica, il Mulino Val d’Orcia. Qui produciamo farine, pasta, legumi ma anche olio, vino, birra, prodotti dolciari e da forno come i nostri panettoni o le colombe pasquali, il tutto fatto con le nostre farine biologiche! Prima di essere pastificatori e mugnai infatti, siamo agricoltori, coltivando con passione i nostri grani biologici antichi a soli sei km dal nostro mulino!

Ai nostri ospiti proponiamo visite all’interno del mulino per scoprire la nostra filiera cortissima e ovviamente una degustazione dei nostri prodotti: se amate il cibo buono e sano, non potete perdervi questa opportunità! La visita dura circa 40 minuti, il menu degustazione è composto da tagliere con selezione di salumi e formaggi, pici, dessert, vino rosso Lamone DOC Orcia. Prenota la tua visita al mulino con degustazione QUI !

Ecco la personalissima ricetta di Palmina con la farina Mulino Val d’Orcia: un impasto soffice, e un gusto unico che vi conquisterà al primo morso!

INGREDIENTI

• 3 etti e mezzo di farina di grano tenero Verna Mulino Val d’Orcia tipo 1
• 100 g di Parmigiano grattugiato
• 100 g di formaggio Groviera tagliato a dadini grossi
• 2 uova
• 1 vasetto di yoghurt bianco
• 1 bustina lievito per preparazioni salate
• 50g di olio extravergine d’oliva
• una noce di burro per imburrare la teglia
• Tortiera di 22 cm

PREPARAZIONE

Per realizzare questa fantastica ciaccia al formaggio, per prima cosa, sbattete le uova con una frusta fino a renderle spumose, continuando a mescolare, aggiungete in ordine: il formaggio grattugiato, il lievito ed infine la farina. Lavorate ed amalgamate bene gli ingredienti fino a rendere l’impasto liscio ed omogeneo.

Successivamente imburrate e infarinate la teglia, scrollare la farina in eccesso e riponete l’impasto nella teglia. A questo punto tagliate la groviera e conficcatela nell’impasto stando attenti a non metterla troppo vicina ai bordi per evitare che cuocendo si attacchi. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare fino a far raddoppiare di volume (circa 3 ore). Infornate a forno caldo a 200° per circa 40 – 45 minuti fino a quando sentirete un delizioso profumino uscire dal forno… A questo punto sfornate la vostra ciaccia e lasciate raffreddare. La Torta di Pasqua al formaggio è pronta per essere consumata e gustata!

Buon appetito!